MI AFICION POR EL WHISKY DE MALTA

Estoy seguro que han sido mis viajes a Escocia lo que han motivado mi afición por el malta. Recuerdo que cuando empecé a degustarlos me gustaban suaves y con ligero sabor a caramelo o miel como el Dalwhinnie, el Glenrothes, el Cardhu, todos ellos de Speyside. También el Oban 14, producido en la misma ciudad de Oban frente a las islas Hébridas.
Con el paso del tiempo y habiendo probado más de 100 maltas diferentes de todas las regiones donde se produce el mejor whisky del mundo, me he decantado por los Islay y también en el único que se produce en la isla de Skye, el Talisker, debo de admitir que los demás también me gustan y mucho.


En esta foto del 2004 estoy disfrutando con la degustación de un single malt, (irish whiskey) "Bushmills 16" en el acogedor bar en uno de los salones del castillo Ashford en Cong, donde se grabó la famosa película "The quiet man" El hombre tranquilo, con Mauren O'hara y John Wayne.(Irlanda) Ashford Castle

En esta foto de este increíble "whisky bar" del Hotel Torridon en la escocesa localidad del mismo nombre, podemos distinguir en el expositor sobre la barra, de izquierda a derecha:
Dalwhinnie 15, Talisker 10, Gragganmore 12, Oban 14, Lagavulin 16, Macallan, Laphoaig 10, y dos libros de whiskies.
Todavía tengo pendiente la visita a este singular palacio del whisky, donde suelen tener más de 300 maltas diferentes.

En unos pocos años la relevancia del whisky de malta ha sufrido un incremento espectacular. Recuerdo que sobre 1985-1990, la cultura del malta, al menos aquí en España, era mínima. Se conocían algunos blends como el Chivas, Johny Walker, y maltas como el Cardhu, el Glenfidish, o el Macallan para algunos entendidos.

Tenemos que tener muy en cuenta que el single malt, así como otras bebidas espirituosas, hay que degustarlas con tranquilidad, sin prisas, cuando tengamos tiempo de disfrutar de ello. Beber con moderación nos recompensará de esos momentos inolvidables, en los que siempre lo que nos rodea no deja de tener importancia. Como acompañarlo con una buena música, una chimenea con su calidez nos proporciona un ambiente más idóneo para poder saborear este espléndido néctar.

En casa... o en uno de estos maravillosos bares escoceses, pubs, cocktelerías, o en cualquier lugar donde nos sintamos a gusto, con tu pareja o con buenos amigos. Disfrutemos de estos pequeños momentos y seamos conscientes de lo privilegiados que somos, claro que eso lo entienden los amantes del MALT WHISKY.
En las grandes ciudades normalmente se pueden encontrar whiskerías o cocktelerías con un buen surtido de Maltas y combinados. A continuación os recomiendo algunos, así como su ubicación.

En Barcelona:



Whisky Bar La Palma

En la calle l'Espasería que va del Pla del Palau a la maravillosa basílica de Santa María del Mar, la famosa "Catedral del Mar" gracias a la novela de Ildefonso Falcones, donde narra como tuvo lugar la construcción de la espectacular iglesia gótica. Si no la habéis leído os la recomiendo. Así que podemos aprovechar la visita a la iglesia y pasarnos por "La Palma". A mí me encanta visitar mi antiguo barrio de la Ribera, y cuando lo hago siempre paso por "La Palma" que es de lo mejorcito en whiskies de la ciudad, con un amplísimo surtido de whiskies de malta de todas las regiones de Escocia. Santi el dueño y barman os ayudará en vuestra elección. 

En calle Tallers 1, junto a las Ramblas

Boadas Cocktail Bar

El Boadas es un clásico de Barcelona ya que desde su inauguración en 1933 ha cautivado a todos los que hemos degustado sus mezclas clásicas como el dry martini, exóticas como el daiquiri o el propio "Boadas" cocktail creado para la inauguración del local. Dejate aconsejar por sus profesionales camareros. O tómate un buen malta. Abierto de 12 a 2 y vísperas de festivos hasta las 3h.
Puedes visitar su página web: Boadas Cocktail Bar

 Dry Martini                                        www.drymartinibcn.com

En calle Aribau, 162

A Javier de las Muelas, en el Savoy de Londres, le aconsejaron que no dejara de tomar un Dry Martini en el Dry Martini de Barcelona. Acababan de invitarle a su propia coctelería, uno de los locales más singulares de Barcelona. Él mismo lo define como "una cámara de descomprensión entre el trabajo y la vuelta a casa" Por este bar han desfilado un incontable número de famosos y rostros anónimos. Ha cumplido ya sus bodas de plata.
En la web de Javier de las Muelas, podréis encontrar todos los bares que Javier tiene por toda España y en el extranjero.
Os aconsejo su página web: http://www.javierdelasmuelas.com/cas/dry/s-home/home

En calle Santaló, 46

 Gimlet

	También propiedad  de Javier de las Muelas, este bar, lleva el nombre del cóctel preferido del detective Philip Marlowe y también del escritor Manuel Vázquez Montalbán y de su famoso detective Pepe Carvahlo, protagonista de las novelas más aclamadas del autor. El bar es bastante pequeño, así que cuando está vacío no te sientes tan solo y cuando está lleno, como ocurre casi siempre, está lleno de verdad. http://www.gimletbcn.com/

Ideal



Frecuentado por políticos y grandes empresarios desde su misma entrada tiene todo el aire de esos
maravillosos bares ingleses en los que el aroma del whisky se entremezcla con el de la madera y el cuero de sus butacones.

Su dueño es José María Gotarda.

El Tirsa es un acogedor establecimiento que fundó Joan Tirvió en el año 1960 y que ya por aquel entonces ofrecía el mejor café y las mejores barrechas del barrio. Su hijo Manel, veinte años después y con ayuda paterna, cambió el local hasta convertirlo en un auténtico cócktail bar, su sueño. Manel entusiasmado por el mundo de la coctelería y apoyado por el maestro Joseph del Victor Cocktail Bar, se sumergió en la búsqueda de todo valor cultural que el mundo del cocktail ofrece, manteniendo con auténtico rigor las bases de la máxima honestidad, calidad y buen servicio que le inculcó su padre. Expléndida carta de whiskies.

En Madrid:

Cocktail Bar del Diego

en calle de la Reina, 12

Cuando Fernando entró a trabajar de botones en Chicote seguro que nunca imaginó que 50 años después sería uno de los barman más reputados a nivel internacional y que tendría su propia coctelería considerada como una de las mejores del mundo.
Fernando del Diego ha conseguido lo que muy pocos, que cuando se habla de cocktails, siempre aparece el nombre de Del Diego. Fernando arrancó trabajando de la mano de Perico Chicote hasta que voló solo y creó Del Diego. Desde entonces es una referencia ineludible a la hora de tomar una copa  o un cocktail en Madrid. Una amplísima oferta de espirituosos. Atención y elaboración impecable.  


Bar Cock

También en calle de la Reina, pero en el nº 16

Otro gran clásico de la tarde noche madrileña.Aquí podemos decir que entramos a otra época. Sus decorados exclusivos y clásicos, sus sillones de cuero, rodeados de madera por todas partes crean un ambiente tranquilo y cálido, la mejor situación para saborear un buen malta o un buen cocktail. Si levantamos la cabeza y dirigimos la mirada hacia la barra y sus paredes, nos encontramos con un espectáculo, la profusión de botellas y la barra nos situan directamente en el ambiente. Seguramente nos atenderá Javier Rufo, que con su experiencia, saber hacer, simpatía y un servicio esmeradísimo, hará que regresemos otro día.